L'HORA DELS CRÍTICS, maig de 2012

Menú:
· Vermut, patates fregides i olives arbequines
· Cargols a la brutesca
· Coca de recapte de llonganissa i de carabassó i ceba
· Fideuà al cava amb formatge
· Gelat ametllat
· Vi negre de la Coop. St.Salvador
· Cafè, licors i fruits secs

CARGOLS A LA BRUTESCA
1. Col·locar un matxembrat a terra i posar-hi una capa de sal de 2 mm aprox.
2. Netejar els cargols bovers si no han estat en dejú i disposar-los ben apretats i boca terrosa damunt el matxembrat.
3. Cobrir els cargols amb 3-4 fulls de diari. D'aquesta forma, no se us ompliran de cendra.
4. Cobrir el matxembrat, junt amb els caragols, amb espart i/o palla en abundor.
5. Encendrem el munt i l'anirem avivant quan aquest s'ofegui.
6. Repetirem l'operació fins que els cargols quedin fets.
(*) Els cargols a la brutesca conserven molt la bava.

AL DICCIONARI DELS CRÍTICS NO HI TROBAREU EL MOT PIETAT
· "Esteu fent una matança amb aquests cargols"
· "Aquests cargols estan crus"
· "La coca de recapte de l'Escolà no és gaire bona"
· "La fideuà és massa dolça"
· "El gelat havia de ser una taronja Glas"